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L'Azienda
in Primo Piano |
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L'Azienda
Agricola Provenza, ovvero "Cà Maiol" è ubicata proprio nel
cuore della zona geografica denominata "Lugana" ad 1 Km dalle rive
del Lago di Garda. L'Azienda Agricola Provenza, fondata nel 1967 dal
Rag. Walter Contato, ritrova la scelta del nome dalle antiche
origini provenzali della famiglia Contato. Dagli iniziali 12 ettari
é stata incrementata alle attuali dimensioni di circa 45 ettari,
mantenendo le antiche tradizioni vitivinicole della Cascina Maiolo e
della Cascina Molino.Oggi il prestigio dell'Azienda é mantenuto,
dopo la prematura scomparsa del Rag. Contato nel maggio 1996, dai
figli Fabio, Patrizia e dalla moglie Cesarina. I traguardi raggiunti
ci hanno permesso di rappresentare la più grande realtà della zona.
L'azienda si compone di quattro cascine: la principale, ove si trova
la sede, è di nome "Maiolo" (Ca Maiol dai locali), le altre: Molino,
Rocchetta e Storta. La cronistoria della proprietà ha lontane
origini. Sulla porta d'ingresso della casa padronale è scolpito in
cifre romane il nome del fondatore, il notaio desenzanese Sebastiano
Maioli, e l'anno di costruzione 1710 (MDCCX). |
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L'Etichetta della settimana |
Lugana DOC tenuta Maiolo
Il
vino bianco Doc "Ca' Maiol", originario del vitigno
trebbiano di Lugana, prende il suo nome aziendale dalla casa
padronale Cascina Maiolo, fondata nel 1710. Le uve di questo
vino sono ottenute da viti coltivate per un'estensione di 23
ettari, di età media di 20 anni, su forma di allevamento a
Silvoz e a Guyot, con una produzione media stagionale per
ettaro di circa 100 ql.. La natura del terreno, costituita
da argilla stratificata, prevalentemente di natura calcarea,
originaria dell'era post-glaciale del letto del Lago di
Garda, conferisce a questo vino la sua peculiare
caratteristica nel colore paglierino con riflessi
verdognoli, nel profumo delicato con sentore di mandorla e
nel sapore sapido dal gusto salino. La selezione
vendemmiale, la raccolta manuale, la spremitura soffice, la
fermentazione controllata, l'imbottigliamento sotto azoto,
ci hanno permesso di mantenere la tipicità del vino Lugana
commercializzandone circa 2.000 hl. annui, pari a 250.000
bottiglie da 75 cl., nei più prestigiosi ristoranti ed
enoteche di tutto il mondo. Questo vino si accompagna
felicemente con primi piatti e secondi a base di pesce, sia
di acqua dolce e salata, ma anche con qualsiasi tipo di
antipasto. Dati tecnici: grado alcolico 12% Vol., acidità
totale 6,40, estratto 20, PH3,2. |
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L'evento del momento |
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 Il
Consorzio Tutela Lugana DOC organizza Lunedì 3 Agosto p a
Sirmione in Largo Goethe (fronte esterno al Castello) dalle ore
19 alle 23.00, una
degustazione di Lugana 2008 valevole per il Premio Lugana Stella
del Garda.
Saranno in degustazione 50 Lugana 2008 di 50 aziende diverse.
Con il modico contributo di 5 euro si verrà dotati di bicchiere
e tasca e si piotranno
assaggiare tutti i vini presenti. Al degustatore verrà richiesto
di esprimere un giudizio di piacevolezza. I vini maggiormente
votati saranno premiati a fine anno dal Consorzio di Tutela
Lugana. |
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il Vitigno:
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 Il
Trebbiano di Soave è un
vitigno a bacca bianca presente nei
vigneti delle province della
DOC
Soave.
Il
contributo che può dare alla
Garganega, vitigno tipico del Soave, è
notevolissimo, soprattutto nella concezione di un
Soave meno ricco e più adatto ad un consumo
immediato. In effetti se il Trebbiano di Soave fosse
più diffuso, potremmo avere una efficace
dicotomia interna: da un lato il Soave da
Garganega in purezza che, pur non perdendo nulla
della sua naturale lievità, ha un vigore espressivo
in grado di rendere il vino finito più strutturato e
denso; dall’altro il Soave ottenuto da un taglio che
può arrivare fino al 20% di Trebbiano locale, un
bianco spigliato, appena più floreale, subito
interessante ma, se ben preparato, foriero di
inaspettati risultati nel tempo. |
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I Vini Lugana |
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Lugana doc
Le tonalità delle colorazioni del Lugana doc vanno da un
tipico brillante paglierino ad accennate sfumature
verdognole, che raggiungono riflessi dorati con
l'invecchiamento. Il profumo, subito riconoscibile con
per la delicatezza di note ben armonizzate tra loro,
anticipa un inconfondibile gusto secco, asciutto e
vivace.
Stuzzicante come aperitivo, Il Lugana doc è pregevole
sugli antipasti all'italiana e destinato a matrimonio
d'amore con il pesce di lago, come il coregone e il
luccio.
Va degustato in tulipano medio alla temperatura ideale
di 8-10°C.
Lugana Superiore
Il Lugana viene prodotto nella tipologia Superiore conl'affinamento
di almeno un anno, in legno o in acciaio. Il Lugana
Superiore riserva eccezionali sorprese alla
degustazione, in cui si scopre un gusto intenso, ampio,
incredibilmente sapido e strutturato, persistente e
longevo, tanto da poter sopportare senza problemi alcuni
anni di bottiglia.
Oltre al tradizionale abbinamento con il pesce di lago,
il Lugana Superiore si sposa perfettamente a pietanze
eleganti e delicate con formaggi dolci e insaccati. La
temperatura ideale a cui apprezzarlo è di 12-14°C.
Lugana Spumante
Il procedimento di spumantizzazione del Lugana viene
effettuato secondo il metodo Charmat o il metodo
Classico, favorito dalla particolare abbondanza di
acidità salificata.
fonte:
http://www.consorziolugana.it/ |
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